简单几步在家吃【三汁焖锅】
用料
配菜底 | |
蒜 | 2头 |
胡萝卜 | 1根 |
红薯 | 1个 |
柿子椒 | 1个 |
红柿子椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
辣椒面 | 适量 |
盐 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
铺上层肉类 | |
鸡翅 | 1.5斤 |
虾 | 1斤 |
盐 | 少许 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 2片 |
三汁 | |
耗油 | 3勺 |
海天黄豆酱 | 4勺 |
番茄酱 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
海鲜酱油 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
装饰 | |
香菜 | 适量 |
简单几步在家吃【三汁焖锅】的做法
用量里提到的勺子都是这种勺,韩餐用的大勺子
鸡翅双面各切两刀,加入耗油1勺,生抽1勺,盐1少许,料酒1勺,姜片2片,腌制1夜或者半天(虾不用腌,做的时候直接用)
所有配菜切成你喜欢的形状,用2勺辣椒面,1勺盐,油适量抓匀铺在锅里,然后倒上食用油,多倒一些,最好能均匀覆盖锅底,放一旁备用(如果有牛油或者黄油最好,没有就用食用油)
三汁:
耗油3勺,海天黄豆酱4勺(可以换成甜面酱),番茄沙司3勺,糖2勺,海鲜酱油3勺(没有就用生抽),鸡精1勺,淀粉1勺,混合均匀备用
ps:如果怕糊锅,里面再加些水稀释一下,不影响味道把腌好的鸡翅和虾整齐的铺好
盖锅盖,小火小火小火焖15分钟
15分钟以后
均匀撒上调好的三汁,盖锅盖小火小火小火焖15分钟即可
(注意时间是2个15分钟,共用30分钟,全程不翻面,然后保持原状撒进去三汁,盖锅盖继续焖)出锅时撒上香菜,开吃!
搅拌均匀更入味
成品
成品
小贴士
1.文中所有的配菜和肉的种类,大家都可以自行搭配,用你爱吃的就可以,土豆,莴笋,鱿鱼,牛蛙,排骨啥的,如果用不容易入味的肉类,建议提前腌制
2.淀粉可以放在三汁里,也可以最后快出锅之前根据汤量放淀粉水
3.腌制肉和配菜的还有三汁的调料用量,我写的只是我自己食材量的用量,大家根据自己食材和口味酌情调整,鸡翅和配菜别腌太咸了
4.三汁里我只用了海天黄豆酱,有用甜面酱的,也有黄豆酱和甜面酱一起搭配的,大家可以自己试试
5.不论正宗与否,但味道绝对不差!建议大家试试~留点汤泡饭特别赞!
6.全程小火,否则容易糊锅,焖煮时间,大家根据自己食材调整哈
7.建议用平底锅,食材能铺的美观,受热也均匀
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