番茄杏鲍菇焖上海青

热乎乎的焖锅，营养健康、简单快手、低卡饱腹、味道鲜美~

用料  

番茄杏鲍菇焖上海青的做法  

1. 番茄、杏鲍菇洗净，切丁/片，入锅加盖，中小火熬至熟软。

2. 上海青洗净，切条，入锅加盖，中小火焖至刚由生绿变熟绿色，关火继续加盖焖1~2分钟，搅匀即可。

3. 加入嫩煮蛋一同食用。

小贴士

1.番茄富含维C、番茄红素。越深红番茄红素含量越高。熬煮可使细胞壁软化，利于番茄红素吸收。番茄是酸性，维C耐热性好，煮熟后损失仅10%左右。可额外加入或用纯番茄酱/膏替代番茄，番茄酱在番茄自然成熟番茄红素最高时制作。
2.上海青富含叶黄素、胡萝卜素、叶酸、维K、钙、镁、钾、膳食纤维等，草酸含量低。上海青是中高钠蔬菜，烹调时可少加盐或不加盐。也可加入其它绿叶菜。
3.杏鲍菇富含钾、膳食纤维等。也可加入其它菌菇类。
4.脂溶性的番茄红素、叶黄素、胡萝卜素、维K，与少量其它含脂肪食物（如鸡蛋、牛奶、瘦肉、坚果或坚果酱坚果油等）一同食用，有助于在胃肠道中更好地吸收。