茄丁焖面
b站看来的,整理和调整一下,方便使用,数量为1人份量。
用料
生抽 | 15ml |
老抽 | 5ml |
蚝油 | 15ml |
醋 | 10ml |
盐 | 可不放 |
茄子 | 200克 |
西红柿 | 100克 |
超市售湿面条 | 80克 |
葱姜蒜 | 适量 |
海天豆瓣酱 | 5ml勺1勺 |
麻辣烫底料 | 1克 |
茄丁焖面的做法
茄子洗干净切成条,加盐腌制10分钟后挤干水分备用。(减少吸油)
西红柿切块、葱姜蒜切碎。锅中加入油,油热后倒入肉末,炒熟后加入葱姜蒜碎,可以加点郫县豆瓣酱或者15ml勺半勺黄豆酱。
加入西红柿和茄子。加入生抽15ml、老抽5ml、耗油15ml、醋10ml,糖1克左右(可以不放),盐适量。
加入水200ml
煮开后盛出几勺汤备用。
加入面条,中火焖煮10分钟 后 再浇上刚才的汤。 再焖煮5分钟,拌匀后即可食用
小贴士
不要放糖,亲测加糖以后味道怪怪的
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