超级简单又美味的免烤橘子奶酪蛋糕
不需要任何厨房经验,不需要烘烤,冰箱冷藏数小时,就可以在夏日里享受这款凄凄凉凉、甜甜蜜蜜的水果奶酪蛋糕
用料
消化饼干 | 100克 |
黄油 | 50克 |
烤熟大杏仁 | 30克 |
奶油奶酪 | 250克 |
鲜奶油 | 100克 |
糖 | 50克 |
橘子汁 | 30毫升 |
橘子 | 5个 |
吉利丁粉 | 1.5小勺 7.5 毫升 |
开水 | 30毫升 |
吉利丁粉(橘子冻用) | 1小勺5毫升 |
提前将奶酪放室温回温,消化饼干称量好放入密封袋,用擀面棍擀成末
黄油微波炉加热20秒软化
拌入饼干末,一定要拌匀
再拌入切成粗粒的大杏仁
6寸活底蛋糕模,放入饼干混合物压平压实,放冰箱冷藏一会
这时候准备蛋糕体,橘子挤汁,两个橘子挤出来130毫升
小一些的橘子去皮切半,再切成如图半圆薄片,约3-5毫米
取出模具,贴在模具壁上摆放一圈
放回冰箱冷藏
将回温的奶油奶酪放入深一点的盆中,加入糖用搅蛋器搅打均匀
加入100克新鲜奶油搅拌均匀顺滑
加入开水融化的吉利丁液和30毫升橘子汁,搅拌均匀即可
加入的液体一定要充分与奶酪融合
取出冷藏的蛋糕底,放入一半的奶酪,放冰箱冷冻层
趁这个机会做橘子冻,取30毫升橘子汁,放一个小锅里,加入1小勺吉利丁粉,小火融化,稍凉加入剩下的100毫升橘子汁搅匀
拿出冷冻的蛋糕,奶酪已经定型了,倒入橘子冻水,送回冷冻室约20分钟定型
与此同时,再切几片橘子片,尽量切薄些
约20分钟果冻定型后,加入剩下的一半奶酪液,抹平表面,我抹得不够平整,摆好橘子片,密封好送入冰箱冷藏4个小时
用热毛巾敷在蛋糕模具外面几秒钟脱模即可
小贴士
注意‼️步骤14、16是放冰箱冷冻层,其他步骤是冷藏
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