柠檬奶酪蛋糕-免烤简单零失败
柠檬奶酪蛋糕是我多年前在英国学的的第一只蛋糕,发现只要材料选对了,很容易!从此建立起做西点的信心!
材料准备10分钟,做20分钟就搞定了,味道超级美味!不用烤箱,不用揉面,不同发酵,材料简单,这款蛋糕最适合要美食不要麻烦的人!
材料中的核心是:马斯卡彭奶酪,意大利人喜欢用这种奶酪做提拉米苏。网店和进口超市可购到。
用料
Mascaraphone马斯卡彭奶酪 | 250克 |
柠檬 | 1个 |
消化饼干 | 120克 |
无盐黄油 | 60克 |
淡奶油(液体) | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬奶酪蛋糕-免烤简单零失败的做法
1将消化饼干敲碎,然后加入黄油混拌,并用勺子压平。提示:黄油可以放在小碗套个大碗,大碗加入热水,黄油很快就化了。
然后把马斯卡彭奶酪,淡奶油,糖和柠檬汁一起倒入大碗用搅拌器搅拌5分钟。没有搅拌器也可以,多些时间就好。可以一边看电视一边慢慢搅拌直至奶酪比较干能立起就可
然后在把做好的奶酪铺在消化饼上,放入冰箱冷藏保存3小时。也可在上面铺些水果。
这是真正做好的免烤奶酪蛋糕图片,片头那张是临时放的,属于烤箱烤的奶酪蛋糕。
小贴士
消化饼底做好后可以先放冷藏10分钟。柠檬也可做一些柠檬皮屑,添加进去味道更好!
有些配方会加吉利丁片,个人不喜欢,英国当地免烤奶酪蛋糕也不加吉利丁,主要保持奶酪的松软口感。
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