免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)
不需要复杂的工艺,不需要烤箱,零技术含量,大家吃过却都赞不绝口!从烘焙新手起家,第一次做芝士蛋糕就能成功!(美味又健康,连幼儿食用都没有问题哦!真是自用送人两不误!)
用料
【饼底】消化饼或奥利奥饼干 | 90g |
【饼底】黄油 | 50g |
奶油奶酪 | 130 |
砂糖 | 80g |
淡奶油 | 250g |
吉利丁片 | 10g(2片) |
草莓 | 若干 |
芒果 | 1个 |
6寸圆活模 | |
打蛋器 |
免烤草莓芒果芝士蛋糕(6寸)的做法
先将奶油奶酪放出来,室温软化。
水果洗好沥干水。(切好粒备用)
吉利丁片放冷水浸泡。(软化后,捞起沥干水备用)
将消化饼干放入保鲜袋中,碾碎,放到大碗中备用。将50g黄油放入小碗,微波炉叮化(也可以隔水融化),并将融化的黄油全部倒入饼干碎中搅拌均匀。混合后放入蛋糕模具中压平压实,放入冰箱冷藏(记得包上保鲜袋,防止其他味道进去了!)。
软化的奶油奶酪隔热水融化(我都是拿筷子一边叉开一边搅拌)。搅拌得糊糊的,光滑无颗粒,加入泡好的吉利丁片继续搅拌至吉利丁软化(这盘东西一直是座在热水里的哦)。
将淡奶油倒入一个无水无油大盆,放入砂糖,打发至6分(提起打蛋器、奶油可缓缓流下,稠稠的感觉,划一下的话,划痕不会立刻消失的程度)。我没有买电动打蛋器,用的手打,会比较累。不过习惯之后很快就可以打好。
将5里的奶油奶酪糊倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。(如果喜欢水果不规则分布可以这个时候加入水果粒稍微搅拌,如果喜欢整个蛋糕都是水果味,可以榨汁倒进去。但注意不能放太多。我个人喜欢水果和芝士分层的,所以分开放。)
将草莓去蒂对半切开,贴着模具边摆放好后,将混合好的材料倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。(分层的水果就是先倒奶酪芝士糊,再放水果粒,再倒一层芝士这样。)
奶酪芝士糊放好后,要拿模具颠几下(磕几下桌子),将盘底的空气颠上来。保鲜袋包好,放入冰箱冷藏3小时左右即可取出食用。(送人的话自己装饰一下,不装饰直接食用也很美味哦!)
各种装饰自己发挥!
最后这个很简约却适合情人节使用哦!制作也大致一样,有兴趣可以留言。
小贴士
1.脱模可以用热毛巾在模具壁敷一下,或者用电吹风吹一下,脱模就比较方便了。
2.家里人都喜欢顺滑、入口即溶的芝士口感,吉利丁我用的8g。(吉利丁的分量决定了蛋糕的软硬程度。)
3.封面图的蛋糕是8寸模做的,想做8寸的话,就是将6寸的材料翻1倍就好!
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