6寸芝士蛋糕(免烤)
喜欢厨房,爱吃,爱捣腾,喜爱一切美好的、可爱的事物。其实我的蛋糕做的不是很好,配方和别人都差不多,只是做的多了,每一次都会把配方做一些小调整,为了做出我最喜欢的味道。也许下次做我的配方有改了,哈哈哈哈...
用料
消化饼干 70~80 | 克 |
黄油 35~40 | 克 |
吉利丁粉6 | 克 |
牛奶 100(分40+60) | 克 |
淡奶油 100 | 克 |
奶油奶酪 240~250 | 克 |
细砂糖 35 | 克 |
淋面: | |
凉开水50 | 克 |
细砂糖 15 | 克 |
百香果30(约两个) | 克 |
吉利丁粉 2 | 克 |
后面配图随便看看,看文字就对了。
一、慕斯层:饼干70g,黄油35g,吉利丁粉6g,牛奶40g+60g,淡奶油100g,芝士240g,糖35g。
二、准备:芝士切小块室温软化。
三、准备:饼干压碎 + 溶化的黄油,拌匀,平铺模具底部压实,放冰箱冷藏。
1. 吉利丁粉6g + 牛奶40g,拌匀溶解。
2. 牛奶60g + 淡奶油100g,加热八十度拌匀,然后和吉利丁溶液混合。
3. 软化好的芝士用打蛋器打至顺滑,加入糖打匀到没有颗粒、非常顺滑。
4. 牛奶淡奶油吉利丁混合溶液分三次加入芝士中,每次都用打蛋器彻底混合均匀再加入。
四、以上倒入模具中冷藏两小时。
五、淋面:水50g,糖15g,百香果汁30g(约两个),吉利丁粉2g。
糖水充分融化,加入百香果汁拌匀,融水加热加入吉利丁粉拌至融化,
过滤气泡冷却后淋面,撒上百香果子装饰冷藏四小时以上。芝士切小块常温软化
吉利丁粉,牛奶,淡奶油混合。
溶液、芝士混合
挑气泡
淋面准备的百香果果汁,把籽挑出来,需要一些耐心,哈哈。
淋面
完成开吃。
小贴士
各种配料,自己做几次可以依个人口感自己调试哦。
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