daogrs M6s搪瓷蒸烤箱:冬菇滑鸡蒸饭
用料
干香菇 | 25克 |
鸡腿 | 250克 |
干葱头 | 4克 |
姜 | 6克 |
调味料A | |
酱油 | 8克 |
蚝油 | 10克 |
糖 | 5克 |
盐 | 4克 |
白胡椒粉 | 1克 |
料酒 | 10克 |
玉米淀粉 | 2克 |
油 | 5克 |
调味料B | |
盐 | 2克 |
油 | 5克 |
daogrs M6s搪瓷蒸烤箱:冬菇滑鸡蒸饭的做法
制作机器:daogrs M6s搪瓷蒸烤箱
香菇提前2小时泡发,米洗干净后,泡发4小时
鸡腿剁成小块,干葱头、姜切成丝后,与调味料a一起加入鸡腿中搅拌均匀,腌味15分钟,泡发好的香菇,切成厚度约0.5cm的片状,加入调味料b,搅拌均匀。
泡发好的米沥出,放在大碗中,加入适量的水,放在蒸盘上,置入蒸汽烤箱中层,蒸汽烤箱的水箱加满水,选择“纯蒸”功能模式,设置时间40分钟,温度100℃,启动程序
中途20分钟,把蒸到8成熟的米饭取出来,在上面铺上鸡腿以及香菇片,再次放入蒸汽烤箱中层,启动程序,继续蒸20分钟左右即可
成品
小贴士
1、米饭泡了4小时的水,蒸的时候加入的水量,可以比平时略少一些
2、把米饭蒸到8成熟后再加入其他食材一起蒸,可以保持食材滑嫩的口感
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