蒜蓉豆豉蒸鱼
这个菜谱适用于大部分鱼或者鱼的部位,鲜香下饭,有条件当然用活鱼,我这儿用的超市卖的冰鲜鱼划水,酱料完全盖住了腥味,尤其这个部位皮香肉嫩,简直绝配。撒完葱花后有条件的一定要泼几大勺热油,绝了!
用料
豆豉 | 一勺 |
鱼 | 一条 |
味极鲜酱油 | 两勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
糖 | 一勺 |
姜 | 4片 |
李锦记蒜蓉豆豉酱 | 1勺 |
剁椒 | 一勺 |
芝麻油 | 三勺 |
蒜蓉豆豉蒸鱼的做法
鱼肉洗干净抹上盐白胡椒粉腌一下,我买的这个是大鱼的鱼划水,所以肉厚点,大概腌10-15分钟。
葱姜蒜➕剁碎的豆豉油锅炒香。
炒到焦香盛出。
加一勺剁椒(我这里忘记了哈)一勺豆瓣酱,一勺蚝油,白胡椒粉,一勺白糖,芝麻油三到四勺拌匀,浇到鱼上稍微抹一下。开水入锅大火蒸10-15分钟,取决于鱼的大小。
出锅撒葱花,热油泼一下更香~
小贴士
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