韩式菜包肉,完整酱料配方
正宗韩式做法,酱料配方,附简易版和完整版
用料这里只写了主要的两样,详细的用量在下面
用料
五花肉 | 420g |
白菜 | 半个 |
韩式菜包肉,完整酱料配方的做法
炖五花肉
全部食材,加凉水没过五花肉,大火烧开,调中火炖1个小时,最后调小火炖多15分钟
食材
五花肉…420g
洋葱…半个
姜…1小块
蒜…6瓣
大酱…1大汤匙
糖…半汤匙
咖啡粉…1汤匙
咖啡粉最好用榛果咖啡,但没有的话用一般的速溶咖啡也行腌白菜
白菜洗净切去尾部,放进调好的腌汁,腌1个小时,每20分钟翻一面
食材
白菜…半个
糖…2汤匙
白醋…2汤匙
盐…1汤匙
水…3汤匙浓重推荐的蘸料!
全部食材拌在一起
葱末…1根
蒜末…3瓣
大酱…1大汤匙
韩国辣椒粉…1茶匙
蜂蜜…半茶匙
熟芝麻…2茶匙
芝麻油…2茶匙我做的简易版就只准备了这三样,最后把菜椒和黄瓜切条,配一点蒜片和葱段,用生菜或者大白菜包着吃
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腌萝卜
盐…2汤匙
白萝卜…500g
先把盐撒进切条的萝卜,腌10分钟,然后挤干水(这一步是给白萝卜脱水)
韩国辣椒粉…1汤匙
鱼露…2汤匙
糖…2茶匙
蒜末…3瓣
葱末…1根
生蚝…1小碗(可选)
梨子..半个(可选)
把全部佐料倒进脱好水的萝卜抓匀
生蚝用生的,不喜欢的可以不加蘸料
腌咸虾…1汤匙
糖…1茶匙
韩国辣椒粉…1茶匙
葱末…1根
蒜末…1瓣
水…2茶匙
熟芝麻…适量
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