蒜蓉豉汁蒸鲍鱼
今天的这道蒜蓉豉汁鲍鱼以纯粹的鲍鱼打底,配合调制的蒜蓉豉汁作为酱料,通过蒸或者烤的方式来诱发鲍鱼本身的鲜甜与营养,同时也不会破坏食材本身的弹性。每次做出来一下子给家里人分完了,幸好眼疾手快抢了一个,不然得吃壳咯~大家一起来学做吧!
用料
鲍鱼 | 8个 |
蒜蓉 | 适量 |
蒸鱼豉汁 | 20克 |
花生油 | 10克 |
小米椒 | 适量 |
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼的做法
鲍鱼买回来稍微冲洗,清水放置一段时间
将鲍鱼去壳,去除内脏,洗净,外壳用刷子刷干净,待会也会用上
鲍鱼肉切出来,打花刀
将切好的鲍鱼肉放回壳上面,整齐摆放好
大蒜剁成蓉,小米椒切碎,热油起锅,加入蒜蓉、小米椒炒香,再加入酱油上色
将蒜蓉酱均匀码在鲍鱼上,淋上一点点的花生油
我用的是蒸烤箱,装好鲍鱼的盘子放在烤架上,烤架放入预热好的机器中层,启动“嫩烤”功能模式,设置180度15分钟。如果用的是蒸锅,那就纯蒸10分钟即可
成品
小贴士
蒜蓉酱只是其中一种调味方法,还可以用芥末酱进行调味,直接把蒸熟的鲍鱼蘸芥末吃,那味道也很酸爽~
-
用鸡肉绒拯救失败的辅食蒸糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友八个月啦,可以开始增加手指食物,蒸糕是不错的选择,但是接连做了几次都没有成功,塌陷不成形。失败的蒸糕也舍不得丢弃,想个方法变废为宝,也可以让小朋友吃进嘴里😋用料西葫芦一段蛋黄1个红薯半个鸡胸肉1块柠檬半个用鸡肉绒拯救失败的辅食蒸糕的做法西葫芦红薯蒸...
-
河南家乡菜·蒸菜系列 | 蒸槐花的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年只有几天时间能吃到蒸槐花,错过了就没了,本以为离开了老家吃不到了,没想到北京的槐树也很多,而且还没人摘。蒸槐花蘸蒜汁,微甜清香的槐花配上浓浓的香油蒜汁,味道真是让人极度舒适,幸福感满满。做法非常简单,分享给大家。用料槐花适量面粉半碗蒜6瓣盐2勺香油2勺醋...
-
五花肉蒸萝卜丝干的做法和图解,五花肉蒸萝卜丝干怎么做更好吃
萝卜丝干是用新鲜的箩卜刨丝,然后在太阳底下晒干后便于长时间收藏,萝卜丝干的制作过程简单又卫生。想食用时,取出需要的量,加上猪肉蒸熟蒸透,既香糯又自带萝卜的甜津津,非常美味也非常下饭。用料萝卜丝干半斤左右猪肉半斤左右干辣椒🌶️二只大蒜🧄二瓣盐,生抽酱油少量白...
-
蒸红薯南瓜芋丝的做法和图解,蒸红薯南瓜芋丝怎么做更好吃
用料芋350克小南瓜120克.就是一小半边红薯100克花生大概20粒白糖奶粉匙2匙.喜欢甜的可以多加点糖猪油适量蒸红薯南瓜芋丝的做法材料芋.红薯.南瓜.擦丝加花生.白糖.猪油用手搅拌均匀上盘锅里水煮开放下蒸大概15分钟.抹点猪油.洒点白糖.洒点葱就ok成品...