蒜蓉豆豉蒸带鱼
用料
鲜到鲜得舟山带鱼 | 3条 |
小米椒 | 3个 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
葱丝 | 适量 |
将带鱼清洗干净选中段部位切成约一公分的段。鱼头鱼尾可以煎来吃。加少许盐和胡椒粉,1勺料酒抓拌均匀腌制10分钟。
将腌好的带鱼如图摆放好在盘中。
分别将大蒜、生姜、小米辣和豆豉剁踤,加适量热油激香后加入1勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀备用。
然后将调好的酱料铺在盘中间。
水开后放入蒸6分钟左右。
撒上葱丝装饰。
舟山带鱼就是好吃。
香气扑鼻!
肉质非常的鲜嫩,而且一点也不腥。蒜蓉豆豉的味道渗入其中,更添一份风味。
小贴士
带鱼选取中段部位,肉质比较肥厚均匀。
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