超鲜嫩的清蒸鲳鱼

这道清蒸鱼全程不需要盐的，
盐会让鱼肉失去鲜嫩感。所以在这道菜里，前面腌制直接用葱姜水，后面淋上适量的蒸鱼豉油，就已经很够味啦，完全不需要盐。

用料  

超鲜嫩的清蒸鲳鱼的做法  

1. 鲳鱼正反面划几刀。葱姜切碎，加点胡椒粉，泡出葱姜水，全部淋在鱼的身上。腌制10分钟。然后倒掉腌制的水。

2. 锅里放水，加料酒，烧开。把鱼放在碟子里（为了让鱼更鲜嫩，可以用筷子把鱼架起来。）隔水蒸8分钟，然后关火放2分钟。

3. 切葱丝。把葱切成长段，用牙签竖着划就能划出很细的葱丝啦。

4. 鱼出锅，把水和葱姜都扔掉，放上葱丝，淋蒸鱼豉油。

5. 最关键的一部，起锅烧热油，淋在鱼身上。鲜嫩的蒸鱼就做好啦！