香椿芽鸡蛋煎饼
香椿被称为‘’树上蔬菜‘’不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值~食用前焯烫可以去除有害的亚硝酸盐。第一次做香椿芽煎饼,有一种特殊味道~喜欢吃!
用料
香椿芽 | 30克 |
面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3╱4茶匙 |
水 | 适量 |
香椿芽鸡蛋煎饼的做法
香椿芽洗净,锅里滚开水放入香椿烫一下,捞起来过冷水。(可以去除有害亚硝酸盐)
切成末。
将面粉,盐放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量水搅拌打均匀,再放入香椿芽碎搅匀。
平底锅烧热,加入少许油。倒入适量面糊,旋转锅体使面糊铺满锅面,小火煎至两面金黄色。
成品
香椿芽煎鸡蛋:鸡蛋2个,香椿芽15克,盐少量,油适量。 1.将香椿芽洗净,锅里滚开水放入烫一下,捞起来过冷水,切成末。2.碗里打入鸡蛋,盐,用手动打蛋器搅拌,加入香椿末拌匀。3.将平底锅烧热,倒入少量油,放入鸡蛋糊,煎至两面金黄色。
小贴士
1.香椿芽最好切成细末。
2.煎饼最好选择厚底的平底锅 ,受热慢且均匀。
3.煎饼过程中盖着盖,热蒸汽的循环加热可以使饼成熟得快。
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