黑芝麻玉米蛋糕（蒸）

无油无水版

用料  

黑芝麻玉米蛋糕（蒸）的做法  

1. 准备：
   面粉、玉米粉过筛
   黑芝麻炒熟
   蛋白蛋清分离
   

2. 把粉类、蛋黄、牛奶、蜂蜜混匀

3. 蛋白加入一小撮盐、1/3白糖搅打至鱼眼泡，然后加入1/3白糖继续搅打，直到形成很快消失的纹路，再加入剩余白糖打至湿性发泡

4. 容器抹油备用

5. 把1/3蛋白倒入蛋黄糊中混匀（要迅速，不用很匀），再倒回蛋白中混合均匀，倒入容器

6. 买上保鲜膜上锅蒸40分钟

7.  

小贴士

1、所有器具都要干净无水
2、时间可以根据火的大小适量调整
3、动作要轻、快