蒸黑米蛋糕，太香了！

喜欢蒸蛋糕，没热气，黑米蛋糕跟鸡蛋蛋糕的口感相似，但是比鸡蛋蛋糕香，吃了会爱上❤️
配方一个六寸，我用的是加高中空磨具！

用料  

蒸黑米蛋糕，太香了！的做法  

1. 三个鸡蛋带壳180克重，蛋黄蛋白分离

2. 蛋黄加入牛奶、玉米油，抽打看不到油花，不能画圈⚠️

3. 这样就可以

4. 加入黑米粉、玉米淀粉拌匀，翻拌或切拌⚠️

5. 糊细腻无颗粒，备用

6. 蛋白一次性加入白糖、盐、醋。⚠️这时候锅就可以烧水了！模具准备好，开始打蛋白！

7. 高速打了

8. 打这种状态，转低速整理下，大概一分钟，不要打过头哦！⚠️

9. 最后蛋白是这样！

10. 蛋白加三分一到蛋黄糊里翻拌或切拌均匀

11. 再倒回蛋白糊里翻拌均匀

12. 拌好的

13. 倒入磨具，磨具是加高中空模，震两下

14. 包保鲜膜放入锅，这是锅的水是开的

15. 中火，电磁炉1000，定时35分钟，焖三分钟开锅

16. 取出撕保鲜膜，震两下放凉一会儿脱模

17. 是这样咯😂

18. 脱模后的样子

19. 组织细腻，黑米味浓！

20. 跟不锈钢盆蒸的蛋糕合影💗

21. 我用的是这家的黑米粉！熟的黑米粉，没有生的自己打粉也可以哦！我家没有打粉机，只能买现成的！

小贴士

1⃣️蛋白盆必须无水无油，不能有一点点的蛋黄。
2⃣️蛋白一定要打到位，混合搅拌时不能画圈。
3⃣️滚水蒸蛋糕！水加足中途不要开锅。