简单易学的蒸腐乳肉
家里有2个无肉不欢的双胞胎,这个菜做起来不费事儿简单好吃😋。腐乳汁用多少呢?一般一罐王志和腐乳够我大约做三次的量,其实就是每片肉都被腐乳汁雨露均沾就行。
用料
五花肉 | 400克 |
料酒 | 1勺 |
腐乳 | 2块 |
王守义十三香 | 适量 |
腐乳汁 | 适量 |
简单易学的蒸腐乳肉的做法
五花肉切片,厚度不超过1毫米,太薄蒸出来容易散了,我不喜欢太厚肉片的口感。
一勺料酒,放2块腐乳肉,到上腐乳汁,撒上适量王守义十三香,腌制20分钟。因为腐乳已经有咸味和甜味,所以我一般不再放盐和糖。
土豆切丁洗净放在一碗底铺好。
20分钟后把腌制好的腐乳五花肉铺在土豆丁上。
高压锅放入适量水,把盛五花肉和土豆丁的碗放入高压锅内蒸30到40分钟,看肉多少,如果肉量比我的少30分钟足够。
小贴士
我个人觉得放料酒和十三香就行,像葱啊姜啊不放也没什么不行。肉和腐乳的比例大约是150到200克五花肉放一块酱豆腐。王志和腐乳我一般用大块腐乳。如果想味重些那就多放腐乳汁。
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