👉应季食材新鲜简单快手✨芋头蒸排骨
我们家不爱吃海鲜,排骨就成了常吃的硬菜之一,烧、炖之余,这次来点不一样的!蒸排骨一般只在粤式餐厅里吃,自己做还是头一次,配料稍加入自己的想法,结论是很好吃😊
我下面的配料是准备两份的,大家可根据情况适当增减。
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用料
排骨 | 一斤半 |
芋头 | 半个 |
料酒、麻油、盐、白胡椒粉、生抽、白糖 | 适量 |
红尖椒 | 三个 |
小葱 | 一根 |
蒜末 | 适量 |
姜片 | 三五片 |
排骨里加入盐小勺、料酒、生抽、麻油、白糖小勺,揉匀
放入生姜片,盖上保鲜膜,放进冰箱,腌制三小时
桂林芋头,我买的是新鲜带泥土的,这是清洗之后的完整一个,两份大碗的芋头排骨只需要这样的半个。
切成小块
芋头装入碗里,半个芋头这样的两碗
芋头加入麻油、盐、白胡椒粉,揉匀
从冰箱拿出腌制排骨,加点白胡椒粉,也可以在最开始腌制前加入。
再放入蒜末
上锅蒸50分钟左右
红尖椒、小葱,生抽拌匀
蒸到半小时时,把调料倒进碗里
成品出炉啦😋!因为有麻油提香,肉质鲜香,芋头软烂
上桌照再来一张😁
小贴士
📍我没有用食用油,而只用了麻油,出品不会油腻,若你喜爱偏油,可以加
📍排骨没有加生粉,出品就不会黏糊糊的,若你喜爱偏嫩嫩的肉感,可以加
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