梭子蟹蒸糯米饭
初五迎财神,财运“横”通就吃蟹!
当糯米吸收了蟹肉的鲜味,口中的滋味美妙得无法形容了。
据说世上最美好的感觉,
莫过于将大块蛋白质和香糯的淀粉一道送入口中,
慢慢在唇齿间体味人生的至美至味时刻。
梭子蟹作为海蟹,比淡水蟹更加鲜甜和鲜美。
紧致细腻的肉质、肥美丰满的膏黄,多汁鲜美的风味,
让梭子蟹尤其适合与吸味的食材搭配,
这道梭子蟹蒸糯米饭,软糯丰盈的糯米饭
每一粒都浸润了梭子蟹的膏黄和汤汁,
将大地的滋味和海洋的风味融为一体,
一口咬下去满满都是丰收的喜悦。
在鞭炮声中,满口美味和满屋财源统统收进!
贴心提示:梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,春节大鱼大肉期间注意不能吃太多。
用料
糯米 | 200g |
梭子蟹 | 2只 |
胡萝卜丁 | 35g |
鲜香菇丁 | 18g |
食用油 | 10g |
酱油 | 15g |
盐 | 2g |
姜 | 2g |
梭子蟹蒸糯米饭的做法
1.糯米提前3小时浸泡,蟹买回来后洗净,掀开蟹盖去除内脏后,蟹身斩成4件。锅里放油,烧热后,依次放入姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒均匀,下盐,加入沥干水的糯米翻炒均匀。
2.倒入酱油,翻炒至糯米上色均匀。
3.加适量水(没过糯米即可),盖上盖子以中火焖3-5分钟。
4.糯米以及水装入大盘中,在上面摆上蟹件,蟹盖放在最上面,把大盘放在蒸盘上。
5.蒸箱选择普通蒸模式,当温度达到100℃,把整盘放入蒸箱下层,蒸15分钟左右。
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