蔓越莓蒸糕
老少皆宜的糕点
用料
糯米粉 | 50克 |
粘米粉 | 150克 |
蔓越莓 | 10颗 |
白糖 | 25克 |
水 | 105ml |
蔓越莓蒸糕的做法
将糯米粉、粘米粉混合后少量多次加入水,一边加一边用手不停搅拌;水分吸收后,用手指尖错动粉粒至水分分布均匀,且米粉颗粒大小基本一致,此时的状态是,抓起一团米粉用力抓可以成团,但用大拇指轻轻一按就会散开;开始过筛,第一次过筛的时候可以用手辅助按压,最后剩下的较粗的颗粒用手指措细之后按压过筛;最好过3次,这样较细腻,口感好
模具少刷点油,便于脱模。将蔓越莓切长条按自己喜好摆放
添加筛好的米粉,加实
加好后铮铮平,防止中空
放入蒸箱,面点模式15分钟
15分钟后就好吃的蔓越莓蒸糕出炉了,喜欢另外果脯的也可以添加。
小贴士
1.加水时一定要少少的一点点加
2.筛粉记得有耐心,最好筛3次,越细越好
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