粉蒸肉（米粉肉）

自幼坐席爱吃几种肉，一是烧白（梅菜扣肉），二便是粉蒸肉/粉蒸排骨，还有喜烧白（糯米扣肉）。要不然也不会长这么胖，也不会现在大了不爱吃肉了，因为小时候吃太多！！不过，现在虽不吃肉，但是回家倘若遇到吃这些肉的机会，还是会忍不住来几片。
在外面吃了那么多版本的米粉肉，也没有家里的粉蒸肉好吃。川菜版天下第一欧耶

用料  

粉蒸肉（米粉肉）的做法  

1. 姜蒜剁碎，放入盆里待用

2. 三线肉洗净，切成片，不要切太薄
   放入有姜蒜的盆里，放盐、糖、豆瓣，搅拌均匀

3. 最后倒入米面，搅拌

4. 取新的容器（我是自己在家吃为了方便，也不在乎卖相，所以直接蒸在一个盆子里，也可以分装在很多小碗里），倒入少量炒菜用的油，旋转，使盆内各处沾满油
   将和匀之后的肉，移入沾满油的新盆里，盖上保鲜膜（也可以不盖），然后上锅蒸

5. 蒸锅水开后，转中小火，蒸约一个半个小时，大约就熟啦

6. 铛铛铛铛

小贴士

1.所谓三线肉应该就是五花肉？反正肚子上那块，有肥有瘦，蒸扣肉也是用这个肉
2.米面就是米打成的面粉哈
3.盐别放多了，因为豆瓣很咸呀
4.如果要放土豆/红薯，只需将其裹上盐之后，放容器底部，然后将和匀之后的肉放上面即可