番茄蒸珍珠鱼
珍珠鱼的学名为珍珠毛足鲈(Trichogaster leeri)隶属于攀鲈科(Anabantidae)。来源于热带鱼三大发源地之一的东南亚,以泰国、马来西亚和印尼的苏门答腊和加里曼丹为最多。他全身银灰色,体腹乃至各鳍边都镶嵌了珍珠状的灰色圆斑,缓缓游动时全身闪烁着五光十色的珠光宝气,显得格外雍容华贵、柔和迷人,因而被赞为珍珠鱼。其他中文名尚有珍珠马甲鱼、马山克鱼、马三甲鱼、彩石线鳍鱼等。其英文名为Pearl gourami(珍珠哥拉美)或Mosaic gourami(马赛克哥拉美)。
用料
珍珠鱼 | 1条 |
番茄 | 2个 |
生姜 | 3片 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
番茄蒸珍珠鱼的做法
准备好所有材料。将鱼、番茄、生姜清洗干净,鱼打刀花,番茄切片,生姜切丝后一起放入盘子里。
锅里加水烧开,取个架子放锅里,将装有鱼的盘子放在上面,隔水蒸大约十五分钟左右即可。
将蒸好的鱼端出,锅里水倒掉后放大火烧开,加入适量的油烧热,将油淋在鱼面上,再淋上适量生抽即可。
小贴士
蒸鱼除了用番茄外,最普遍的当然就是用葱了,不过偶尔选用番茄酸酸甜甜的也别有一番滋味……
本人还是喜欢用香葱蒸鱼,谁叫本人对香葱情有独钟,哈哈!葱吸收了鱼的鲜味超级好吃哦……
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