清蒸多宝鱼#简单好味
这款多宝鱼哩,和大多数人的做法是不一样嘀,不一样之处在于鱼的腌制,好多人腌鱼都要撒盐,我想说千万别撒盐,会破坏鱼的口感。一定要蒸前抹猪油,撒白酒,这样蒸出来的鱼细腻无腥味好吗!其次鱼不要选太大的,一斤到一斤半足以。
用料
多宝鱼 | 一斤到一斤半别太大 |
猪油 | 少量 |
白酒 | 少量 |
大葱 | 一根 |
鲜姜 | 一块 |
蒸鱼豉油(没有的话就用薄盐生抽) | 一勺 |
油 | 半勺 |
红尖椒 | 主要为配色 |
洗干净鱼,抹猪油、白酒、
鱼下垫筷子(为了蒸汽流通,鱼熟的会比较均匀)鱼的身上下摆葱姜,上锅蒸,水先煮开,再放鱼,大火蒸7分,然后关火,别揭锅盖,再虚蒸3分(蒸鱼的时候别离锅盖太近,太近的话鱼脊骨会发硬)
蒸好后,把汤、葱姜倒掉,摆新的葱姜尖椒丝在鱼身,放一汤勺蒸鱼豉油,然后锅内烧半汤勺油,烧热(开始冒烟就OK)离火,叫在鱼身上的那些丝上,OK,开吃
非常美味
-
减脂菜—蒸豆腐的做法和图解,减脂菜—蒸豆腐怎么做更好吃
最近胖了,分享一个减脂菜用料豆腐1块盐1勺生抽1勺大蒜半颗耗油1勺香醋1勺鸡精1勺减脂菜—蒸豆腐的做法1.嫩豆腐1块切成小块2.一个鸡蛋打散3.豆腐装盘,淋上一层打散的蛋液4.撒食盐一小勺,撒开5.上锅蒸,蒸8分钟,同时蒜拍成蒜末加生抽耗油香醋放小碗中6.另起锅,倒油,把油...
-
三分钟懒人菜~蒸生蚝的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里有馋猫就是爱吃生蚝总是强调生蚝是男人加油站,女人美容院尝试了很多次,终于总结出经验了^_^用料生蚝根据自己的饭量水适量三分钟懒人菜~蒸生蚝的做法用流水将生蚝刷净。将生蚝放入蒸锅内(大肚面放入下面)锅内放水,生蚝入蒸锅。水开后计时三分钟(生蚝是否软嫩的关...
-
剁椒咸蛋蒸丝瓜的做法和图解,剁椒咸蛋蒸丝瓜怎么做更好吃
清新健康蒸菜,适合减肥的胖纸!家里有腌制的不够咸的咸蛋,突发奇想就想到了这道菜,今天试做很nice,健康美味,试试看吧用料丝瓜1-2根生咸蛋1-2个剁椒适量干贝适量干豆豉适量六月鲜酱油适量橄榄油适量剁椒咸蛋蒸丝瓜的做法丝瓜去皮,切成滚刀块,装盘放入洗好的干贝,剁椒适量...
-
零卡糖版酸奶蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
平时买大盒酸奶开封后喝不掉,怕坏可以拿来做蛋糕哦,味道有点像轻芝士蛋糕。用料鸡蛋6个零卡糖66克低筋粉60克淀粉40克芝士粉25克酸奶220克玉米油60克白醋5克零卡糖版酸奶蒸蛋糕的做法将蛋黄和蛋清分离,往蛋黄中倒入玉米油搅匀。再倒入酸奶搅匀,我买的这个酸奶偏甜,...