只要有手就能做【清蒸多宝鱼】简单到没朋友
这是我家涵哥最爱的一道菜了,一小屁孩能吃大半只,简单又营养
家中有不爱吃鱼的小朋友,就来解锁它吧,保证多吃两碗米饭
多宝鱼表皮有一层粘液,我们要尽量给它刮干净,平时大家应该都没有怎么注意吧,,Ծ^Ծ,,
用料
多宝鱼(1斤) | 1条 |
葱 | 2根 |
姜 | 4-5片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
只要有手就能做【清蒸多宝鱼】简单到没朋友的做法
将多宝鱼冲洗干净
如视频一样,在鱼的表面来回刮,就能把表层的粘液刮干净
你看,这就是刮下来的粘液,有很多人还是不清楚,觉得多宝鱼表层就是粘粘的,自己家里这样吃才干净
将刮干净的鱼表层垂直鱼头切刀,在鱼表面加3克盐,一小勺料酒,姜丝及葱段,腌制10分钟左右
起锅烧水,水开后放入腌制好的鱼,上锅蒸约8-9分钟
将蒸好的鱼倒掉蒸出来的汁水,如果没有倒掉汁水就会相对比较腥,不然腥的也可以保留汤汁
重新切几段新的葱段,摆在蒸好的鱼上
加3勺蒸鱼豉油
加一点点老干妈,提色
另起油锅烧油,待油表层有烟雾即可关火
将烧好的油淋上鱼面即可这步小心油溅伤自己
好吃的多宝鱼做好了,我家哥哥一个人吃了大半只,这鱼骨头少肉嫩,他最不怕了
小贴士
1.鱼不能蒸太久,会老了,不鲜了,判断是否熟,用一根筷子,轻插鱼头边最后的肉,可以插进就代表熟了
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