鹌鹑蛋蒸虾仁

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。
鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。​

用料  

鹌鹑蛋蒸虾仁的做法  

1. 1.鹌鹑蛋磕入容器中，放入4只虾仁。
   
   2. 青椒、红椒、洋葱切成小丁。
   
   3.将鹌鹑蛋放入蒸锅蒸10分钟。
   
   4.这是蒸熟的鹌鹑蛋。

2. 5.锅中放入适量水。
   
   6.放青椒、红椒、洋葱。
   
   7.水开放入盐、白糖、水淀粉勾芡，最后放入香油。
   
   8.将烧好的汁浇在鹌鹑蛋上即可。​
   
   

小贴士

1.鹌鹑蛋不要蒸太长时间，否则影响口感。
2.放入白糖是为了提鲜，不要多放，不要吃出甜味。
3.香油放一点点即可 主要是给菜品提亮作用。