不上火的蒸蛋糕

大宝安安很喜欢吃蛋糕和面包，因为要带两个孩子没很多时间做。某天，发现一款很容易上手的蛋糕，马上学来做了，第一次做还很成功，特别记录一下。

用料  

不上火的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 所有材料准备好，用的三个土鸡蛋。用蛋清分离器分离。第一次用蛋清分离器，还是不小心把一点蛋黄滴进蛋白了。
   因为时间紧（趁小宝睡着做的），搅拌蛋黄的步骤没拍出来。
   文字描述：蛋黄里加入10克左右的白糖和几滴柠檬水搅拌好。剩下的白糖要用来打发蛋清的。

2. 打发蛋清，分三次打发。
   也是第一次用打蛋器，打发的时候生怕把碗震破了。😅
   开始第一次打发时，加一次白糖。打发三分钟左右。我用的是买烤箱送的电动打蛋器，最高档7速。
   第二次打发，又加一次白糖。继续三分钟左右。
   第三次，加剩下的白糖。又是三分钟左右，这时，提起打蛋器可以看到直立的尖尖，就OK 啦！

3. 把低筋面粉筛入蛋白里，蛋黄也加进去，用刮刀搅拌均匀，手法像炒菜一样，不要画圈。

4. 将搅拌好的糊糊放入模具中，我用的是玻璃保鲜盒。

5. 锅里烧水，水快开时开始蒸，没有保鲜膜，我就盖的保鲜碗自带的盖子，不要盖紧。大火蒸20分钟左右。这是蒸好的样子。因为膨胀了，开盖时撕了一点蛋糕下来。😬

6. 脱模，切块。第一次做，没来得及将形状弄得漂亮些，好吃就行。呵呵。