蒸菜蒸马蜂菜(马齿笕)
马齿笕,又称长寿菜,每到夏季,自家菜地里长的到处都是,特别是雨后的马齿笕菜叶子上挂着水滴,更是鲜嫩。每100克马齿笕鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BI0.03毫克,维生素E0.11毫克,维生素P0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用,特别是对痢疾杆菌的作用很强,所以.适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎,尿道炎的人服食。马齿笕中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐,以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代药理研究表明:抑菌试验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用,特别对痢疾杆菌的作用很强。马蜂菜为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食
用料
马齿笕 | 450克 |
面粉 | 140克 |
食用油 | 8克 |
盐 | 3克 |
大蒜 | 3瓣 |
麻油 | 5克 |
蒸菜蒸马蜂菜(马齿笕)的做法
菜洗干净,控干水份,加入食用油拌匀。
加入面粉拌匀,蒸锅加水开锅,铺笼布把拌好的菜放蒸锅里蒸7分钟
拿出蒸好的菜晾凉,放入蒜泥,麻油,盐,拌匀。
好吃又营养的蒸马齿笕菜,开吃😀
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