豆豉排骨蒸南瓜
家里有南瓜需要消耗,个人不喜甜,爱咸口,于是南瓜排骨搭一块蒸着吃,非常好吃,感觉南瓜比排骨还好吃。
用料
食材 | |
肋排 | 500克 |
南瓜 | 300克 |
豆豉 | 十几粒 |
大蒜 | 3瓣 |
香葱 | 2根 |
调料 | |
生抽 | 10毫升 |
蚝油 | 10毫升 |
姜粉 | 少量 |
五香粉 | 适量 |
料酒 | 15毫升 |
淀粉 | 5克 |
食用油 | 10毫升 |
豆豉排骨蒸南瓜的做法
排骨剁成寸排,小块一点好蒸熟。清水冲半小时捞出沥水。
加入除淀粉外的调料,用手按摩五分钟,腌一到两个小时。
腌够时间,加入淀粉,抓捏均匀。
这时处理南瓜。
切成两半,去皮去籽。
切成大小厚薄的中块状。
平铺在盘子上,取个大点的平深盘,因为有汤汁蒸出。
码上腌好的排骨,在南瓜上倒8毫升太太乐蒸鱼豉油。
上蒸锅,水开蒸30分钟。
撒上葱花,开吃。排骨软嫩入味,南瓜软糯可口,老人小孩减肥人士皆适宜。
小贴士
一,排骨最后放淀粉抓捏,蒸出来非常滑嫩,还可锁住排骨的汁水。
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