梅子蒸鲶鱼
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梅子蒸鱼,没什么特定的鱼,看喜好吧😊
用料
鲶鱼一条 | 500g |
梅子(腌制过的梅子,也叫酸梅) | 2-3颗 |
姜 | 随意 |
料酒 | 随意 |
白糖 | 随意 |
生抽 | 随意 |
梅子蒸鲶鱼的做法
鲶鱼清洗干净,切开不断开,放上姜、酒腌5分钟,大火蒸7分钟。
拿出2-3颗梅子(酸梅)备用
把梅子捣烂了,再放点适量白糖一起拌匀;
加入生抽,拌匀备用;
7分钟后把鱼拿出,倒掉盆子里的水;
把刚调好的调料放上鱼身上,继续回锅大火再蒸个3-4分钟;
小贴士
这是家常版,没那么多的讲究,喜欢酸的,就少放点糖,喜欢甜的就多放。夏天吃很开胃😁
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