豆豉蒸鲶鱼
鲶鱼,给我的印象就是胡须。
给认识它的人印象是清道夫、塘鲺,
给喜欢英雄联盟的朋友是河流之主。
基本来说,从小基本不怎么吃。
在老家山塘的环境,还是没有“清道夫”那么可怕。
但养得久的鲶鱼,钓起来还是很凶残的感觉。
吃得最多的做法应该是煮汤,
还得放许多姜蒜紫苏。
还是无法和鳗鱼联想在一起。
用料
鲶鱼 | 2条(一条大约是250g) |
豆豉、老抽、蚝油、姜、葱段、料酒、盐 | 适量 |
豆豉蒸鲶鱼的做法
豆豉蒸鲶鱼
配料如图☞
|烹饪时间:15分钟(另腌制15分钟)|鲶鱼在我家水桶里待了四五天了
我是下不了手的,这时候就需要我爸出手了
温水洗净,斩段
盐、姜料酒、豆豉,拌匀,腌制15分钟
蒸锅上蒸汽,15分钟倒掉蒸出来的汁水
蚝油、老抽、豆豉,熬好
浇在鱼块上
鲶鱼的刺不算多,但外貌给人固有的认识,
就有一点~你懂的。
但入味的做法,味道还不错。常听人说,想做一个美食家,就不能挑食。
何况鲶鱼富含完全蛋白质,低脂,
如果不用自己杀的话,还是阔以试一试的。
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