“秋风起,蟹脚痒”中秋节,黄满羔肥的螃蟹🦀️蒸起来及(鲜活大闸蟹的保存方法)
2020.10.1即是国庆又是中秋佳节,相信很多人都会吃螃蟹🦀️,先生从大年初二就开始加班,相信大多数的中国人都和先生一样并没有因为疫情的影响、美国的贸易制裁而放下发展的脚步👣这不先生十一还是要继续加班不能回家看家人,湖北的亲人一直惦念着我们,大嫂专门从养殖专业户那买了大闸蟹顺丰快递寄来,真的好快啊,前天傍晚18:00点收件,昨天早上6:50就到了福永机场,9:00到家,盒子中的冰水的冰还没化。
用料
水 | 3/1蒸锅 |
螃蟹🦀️ | 4只 |
料酒 | 2/3汤勺 |
盐 | 2小勺 |
花椒粒 | 10-15粒 |
姜片 | 12-15片 |
石榴酒 | 1小杯 |
“秋风起,蟹脚痒”中秋节,黄满羔肥的螃蟹🦀️蒸起来及(鲜活大闸蟹的保存方法)的做法
带着老家亲人🈵️🈵️的爱的螃蟹🦀️
可以放在冰箱冷藏室
在塑料盒子铺上打湿的毛巾,将大闸蟹平整摆放,然后盖上打湿的毛巾。我前几年这样保存过4天依然是活的。切记死的大闸蟹不能吃哦……
今天先蒸4个吃,蒸螃蟹🦀️一定要背朝下,肚子朝上,绳子不要解开,以防它们挣脱而把蟹脚弄掉。我在螃蟹上撒了一丢丢的盐,撒了几粒花椒,并且在蒸锅中的冷水中加入2/3汤勺的料酒。(网上说这样放点料来蒸会让大闸蟹更鲜无腥味)我之前蒸从来没放过作料都是直接蒸然后醮料吃的。
分别放三至四片姜一同上锅蒸。
蒸蟹时切记不可打开锅盖,冷水开蒸,我今天因为底下有个盘子所以蒸了至少30分钟,如果不放盘子直接开蒸20-25分钟壳变红即可。
螃蟹🦀️寒气重,我没另外调料汁,倒了一杯石榴酒应该可以去寒了吧……通常是配黄洒喝的,家里没有就用白酒和冰糖、石榴泡的果酒来替代吧……
吃蟹、品酒🍷追剧不错吧
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