【酸奶蒸蛋糕】口感软糯细腻,入口即化,宝宝炒鸡爱吃!
不用烤箱也能做~,蒸着吃的蛋糕,口感细腻好吃不上火,大人孩子都爱吃~
难度:简单
时间:55分钟
数量:1个6寸
用料
低粉 | 45g |
玉米淀粉 | 5g |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 45g |
浓稠酸奶 | 70g |
玉米油 | 15g |
柠檬汁 | 1g |
【酸奶蒸蛋糕】口感软糯细腻,入口即化,宝宝炒鸡爱吃!的做法
酸奶70g加入玉米油15g,充分搅拌乳化
筛入低粉45g和玉米淀粉5g,
z字搅拌均匀
加入蛋黄3个,搅拌顺滑
剩余蛋清加入柠檬汁1g
搅拌顺滑
分三次加入细砂糖
先高速
后低速
打发至提起有小尖钩
取一小部分加入蛋黄糊
翻拌均匀
倒回蛋清切拌
翻拌均匀
从高处倒入6寸模具
轻震几下晃平表面
盖保鲜膜,注意边缘不要完全绷紧
蒸锅上汽,蒸35分钟,焖5分钟
立即撕去保鲜膜从高处震出热气
倒扣,温热即可脱模
尽情享用吧!
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