菠菜蒸蛋糕(宝宝辅食,适合10+宝贝)
看到这个菜谱的时候,就被图片蛋糕的颜色吸引,决定给宝宝试一试,香甜软绵的口感连大人都欲罢不能,孩子肯定也爱死了
用料
鸡蛋 | 2个 |
菠菜汁 | 85g |
低筋面粉 | 70克 |
砂糖 | 20g |
核桃油或其他宝宝油 | 15g |
菠菜蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕(宝宝辅食,适合10+宝贝)的做法
菠菜加适量水打泥,过滤,留汁称重,放入锅中烧热,四周起泡泡即可不要烧开
放入油,Z字形拌匀,筛入低粉,同样Z字形拌匀
蛋黄与蛋白分离,加入蛋黄,Z字形拌匀
蒸锅加入足量的水,中途不可开盖加水,烧开,烧水过程中打发蛋清,蛋清放入无水无油盆中,放入3滴柠檬汁或白醋,照图打发,借用原作者的图片
取一半蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀,再将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中,用翻拌手法拌匀,模具抹油,放入鸡蛋糊,轻轻震几下,震出气泡
放入烧开水的蒸锅中,盖一个盘子,中小火蒸40分钟,时间到后关火,闷3到5分钟,开盖
倒扣晾凉,即可食用
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