快手鸡汁虫草花菌菇蒸鸡腿(鲜嫩多汁不加一滴水)
前两天炖乌鸡多出来的虫草花,正发愁怎么吃,正好买了几个剔骨鸡腿,吃腻了照烧鸡腿饭,今天来个健康养生又快手的鸡汁虫草花菌菇蒸鸡腿。
没想到鸡腿这样蒸着吃,实在是快手又鲜香,全程不加一滴水,但蒸出的仙汁简直秒杀云南汽锅鸡,觉得可以打榜我家的宴客菜top10了哈哈哈,一起来干了这碗元气鸡汤吧!
用料
虫草花 | 一把 |
鸡腿(去骨) | 整只 |
各类菌菇 | 随意 |
盐、胡椒、糖 | 各2克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
耗油 | 少许 |
生姜(切丝) | 少许 |
香菜(或小葱末) | 少许 |
快手鸡汁虫草花菌菇蒸鸡腿(鲜嫩多汁不加一滴水)的做法
整只鸡腿肉,加姜丝、盐、胡椒、生抽、老抽(几滴就好)、蒸鱼豉油、耗油、糖,食用油,腌制十五分钟以上
正反两面使鸡肉腌制入味
新鲜虫草花洗净垫于盘底
(如果是干虫草花需要泡发)
我喜欢盒马买新鲜的比较方便各类菌菇随意,因为这道菜全程不加一滴水,觉得虫草花本身水分不够多,想要汁水浓郁鲜香,用菌菇绝对是天然增鲜利器。再加上菌菇跟鸡,绝对是超搭的CP组合。
我是costco买的菌类组合,分别是蟹味菇、白玉菇、灰树花三种。菌菇种类不必拘泥,家里有啥用啥,应该不会太影响。不需要图上的一整盒啊,每种随意洗几瓣就好虫草花上铺上各类菌菇,这一步忘了拍照
在铺好的虫草花菌菇上面挤点太太乐鲜鸡汁,最后将整块腌好的鸡腿盖在最上层蒸锅内水烧开,上锅蒸15-20分钟
我喜欢用整块鸡腿蒸制,原汁原味不易遗失,蒸好上桌后用刀叉现切开既有仪式感又更显逼格哈哈哈,你也可以切块再蒸,随你所意就好。蒸好撒点葱花或香菜末,点缀几个枸杞,继续闷五分钟。
(抱歉,下厨房的bug使手机传图无法原图显示,委屈了太太乐鲜鸡汁的C位功劳)
出锅就是这样满满一碗了,先喝上一口汤汁,绝美鲜香,虫草花和菌菇天然的水分与鸡肉的鲜嫩交相辉映,既养胃又暖心,蒸着吃营养又健康。无辣不欢的我真的没想到被这一碗快手鸡汁菜所折服,吃菜喝汤一道式全满足。
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