意式葡萄酒蒸贻贝/青口贝

Cozze alla Marinara
每次去意大利旅行的必点菜之一，虽然5-6月的贻贝才是最大最鲜美的，但夏天搭配葡萄酒或啤酒才是最合适的呀！做起来超级简单，请大家一定要试试😍😍😍‼️

用料  

意式葡萄酒蒸贻贝/青口贝的做法  

1. 处理贻贝。将贻贝清洗干净，为避免鲜味被清洗掉，只需要快速冲洗干净就好。

2. 开小火，锅中加入橄榄油、一瓣蒜、意式欧芹适量、尖椒切段加入，炒香。

3. 转大火，加入处理好的贻贝，再加入50ml白葡萄酒。盖上锅盖，等待贻贝开口。等所有贻贝开口后，将贻贝取出来装盘。

4. 处理汤汁。贻贝本身含有盐分，尝一下汤汁，如果太咸就加适量水，太淡就加盐调味。再加入适量橄榄油，混合油和汤汁至汤汁泛白，关火。

5. 将汤汁浇在贻贝上，并撒上适量欧芹，完成！！

小贴士

1. 贻贝含有盐分，整道菜我都没加盐！还加了100ml清水稀释汤汁😂否则太咸！
2. 欧芹用来增加风味，必不可少。
3. 橄榄油越新鲜越好！
4. 贻贝10-14颗最合适。