河南蒸面条(驻马店)
小时候都是爷爷奶奶做给我们吃,长大后自己想吃却不知道怎么做,然后就问我妈妈,她教会我的,我老公也很喜欢吃这个蒸面条,一般都是他想吃我才做的、说白了就是为了他才去学做的。
用料
面条 | 一斤 |
五花肉 | 半斤左右 |
豆角 | 1斤 |
黄豆芽 | 1块钱的 |
老抽 | 3勺 |
酱油 | 5勺左右 |
辣椒 | 2个 |
八角 | 1个 |
味精 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
河南蒸面条(驻马店)的做法
1、先弄个锅把面条蒸上,上汽后蒸10-15分钟。蒸好之后拿个空盆把面条抖散防止粘连。一定要热的时候抖散,凉了不好抖。
2、把五花肉切薄片,菜洗干净备用。
3、热锅放油放大料和辣椒翻炒、再放入五花肉煸出油、肉发黄放入豆角和黄豆芽翻炒均匀。
4、放入老抽和酱油、味精翻炒均匀、放入比菜多点的水、中火炖、把豆角炖烂就可以了。这道菜里没有盐,全靠酱油和老抽,自己尝一下咸淡,不咸可以再放酱油。炖好之后放入鸡精。
5、把汤倒出来放入碗中,把菜在锅里铺平,菜里留一点汤,把蒸好的面条放入汤里滚一圈都裹上汤汁放入铺好的菜上面,放好之后盖上锅盖,电磁炉300-500的火焖。焖5分钟左右就好了。
6、焖的过程中自己可以随意调火,别干锅了,自己拿锅铲这样看一下,如果感觉面条干,可以把汤汁再浇在面条上,把面条翻一下个,千万不要翻菜,只翻面条,因为面条在菜的上面,直接在上面翻面条就好,这样均匀一些。焖5分钟之后关火,再焖2分钟。2分钟之后放入2勺食用油把面条和菜拌匀后就可以吃了。
7、吃的时候配上蒜超级香啊、驻马店蒸面条。
小贴士
1、面条一定要买最细的,记住是湿面条,不是挂面哦。
2、炖菜的时候不需要放盐,全靠老抽和酱油,咸淡自己尝,自己放。
3、自己喜欢吃菜就多放点,不喜欢吃就少放,豆芽可方可不放,我老公喜欢吃所以就放了。
4、肉不一定用五花肉,什么肉都行,但必须是肥瘦都有,肥肉煸出来的油炒菜才香哦。
5、反正一斤面条我们2个人吃不完。
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