牛肉汉堡包(西屋蒸烤箱系)
窗外的一缕缕阳光透过窗照进屋子里新的一天伊始。
做一款孩子天天都想吃的健康营养牛肉汉堡,低脂却能快速补充能量,做起来非常的简单。
再加上一杯热乎乎的清甜牛奶,搭配着番茄酱吃,美味营养而健康,吃得也放心。
孩子吃得不亦乐乎、看着孩子吃上瘾的满脸满足,其实就是一种简单美好的幸福!
用料
中种部分 | |
高筋面粉 | 175克 |
酵母 | 3克 |
水 | 107克 |
主面团部分 | |
细砂糖 | 25克 |
高筋面粉 | 26克 |
低筋面粉 | 50克 |
水 | 35克 |
蛋液 | 29克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
辅料 | |
植物油 | 20克 |
牛肉 | 500克 |
芝士片 | 10片 |
火腿片 | 8片 |
生菜叶 | 适量 |
沙拉 | 适量 |
牛肉汉堡包(西屋蒸烤箱系)的做法
准备好所有材料
中种:将中种部分的酵母用温水化开,加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可
覆上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大
主面团:将发酵好的中种撕成块状,与主面团中的所有材料混合
倒入面包机内启动,搅拌20分钟
搅拌至面团能拉扯出膜即可
放置温暖处,松弛30分钟
将松弛好的面团取出排气,平均分割成8份,揉成圆面团
面团表面刷上薄薄一层蛋液
在沾上适量白芝麻或黑芝麻
放入烤箱发酵至两倍大
发酵好的面团,放进预热好的烤箱,上下烤160℃烤 15分钟左右
制作牛肉饼:提前把牛肉剁碎,然后加入调味料做成牛肉饼;入锅倒植物油两面煎熟,火腿切片稍微煎下两面即可
汉堡坯取出稍凉后,在对半切开
加牛肉饼生菜火腿片芝士片,挤上沙拉,盖上另一片即可
成品图
小贴士
1、中种面团不是及时使用的话,放到冰箱冷藏一晚上发酵17-20小时候使用
2、做好的多余面包胚,全部用保鲜袋装好放入冷冻,吃的时候拿出来解冻回烤一下
3、新鲜牛肉剁碎,做成圆形的肉饼,放到冰箱冷冻,煎的时候拿出来解冻就可以了,非常方便
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