一人份寿喜烧(鱼丸白菜金针菇魔芋丝豆腐千页豆腐)
春分过了之后,天气越来越热,还能不能吃寿喜烧呢?可以呀!因为它严格说起来不是火锅,就是一个酱油味的干锅。
冬天吃冰淇淋,春天吃锅😂棒不棒
正规的寿喜烧一般会放肥牛、春菊(茼蒿)、大葱为主的各种食材。
本菜谱把肥牛改成鱼丸,并添加了一些好吃方便的家常配菜。自己在家想吃寿喜烧的时候,随手就可以做啦。
用料
寿喜烧酱汁 | 30毫升 |
白菜 | 2片 |
豆腐 | 1/3块 |
千页豆腐 | 3块 |
魔芋丝 | 4个 |
金针菇 | 一小把 |
鱼丸 | 3个 |
也可以添加你喜欢的任意食材 |
一人份寿喜烧(鱼丸白菜金针菇魔芋丝豆腐千页豆腐)的做法
需要准备这些材料
首先是软烂区食材:大白菜。洗净切片。
然后是滑嫩区食材:豆腐和千页豆腐。豆腐切1/3,千页豆腐切3块。剩下的放保鲜盒内冷藏以后再用。
最后是弹力嚼不烂区食材:魔芋丝、金针菇、鱼丸。冲洗干净。
开始做啦!砂锅内倒入少许油,开小火。(如果没有砂锅可以用其他小口径的锅)
放入鱼丸和白菜帮煸炒。(这一步让鱼丸变香、让白菜帮加速变软。)不要炒太久,砂锅会受不了。
倒入100毫升水。(不要怕水少,煮的时候菜们会出水。)接下来摆配菜。
把魔芋丝和白菜垫在下层,吸收汤汁。鱼丸放上层。
上层整齐地摆上豆腐们,塞入金针菇。
在上层食材表面均匀淋上30毫升寿喜烧酱汁。帮助它们也能入味。(酱汁和水的比例约为1:3)
盖上盖子,耐心焖煮一会儿,让汤汁充分浸透食材。听到锅盖有动静了掀开看看(小心砂锅烫手),看到所有食材都变色了、千页豆腐发得很胖就打开锅盖继续煮。
煮到汤汁有点收干了(不要太干),关火。酱油汤干锅(划掉)寿喜烧就完成了。
配上大米饭。先吃谁好呢。
小贴士
1、切记全程小火。
2、如果没有寿喜烧酱汁,可以用酱油、糖、鲣鱼粉、料酒进行调配。(一瓶寿喜烧酱汁20几块300克,一个人可以吃十次,另外还可以做日式牛肉饭、寿喜烧鸡翅之类的菜,还是推荐买一瓶。)
3、豆腐和千页豆腐的口感完全不同,都很好吃。如果只放一个,就放豆腐吧。
4、把鱼丸换成韩式鱼饼也很好吃!
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