牛肉汉堡(自制汉堡牛肉)
自制汉堡牛肉,煎出鲜嫩多汁的牛肉。
自制汉堡胚万能全麦汉堡胚参考配方:
用料
汉堡牛肉制作: | |
牛肉 | 500克 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒(黑胡椒汁) | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
味极鲜 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉(面包糠) | 8克 |
鸡蛋清 | 一个 |
洋葱 | 一小半个 |
汉堡胚 | 2个 |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
生菜 | 2片 |
芝士片 | 2片 |
牛肉汉堡(自制汉堡牛肉)的做法
买来的新鲜牛肉切成小块,用料理机打成肉末,或者买的时候就买牛肉末
将洋葱剁碎了,放锅内煸炒一下收掉点水分,晾凉备用。
搅好的肉馅内放入老抽生抽,蚝油白糖,黑胡椒以及上面的所有材料加进来,还有放凉的洋葱碎,一起朝着一个方向搅上劲。(也可以借助家里的料理机或者除湿机来搅拌)搅好的牛肉馅,团成小团,然后再压扁压成圆形。一个大概在80克左右,要稍微压薄一些,煎的过程中会缩小变厚。
多出来的汉堡牛肉饼,可以用家里的烘焙纸剪成小方块,一块牛肉饼垫一张烘焙纸,放入一个密封盒内放冷冻保存,什么时候吃都可以拿出来煎,不用解冻直接煎非常方便。
不粘锅内放椰子油或者黄油,锅子烧热开最小火放入牛肉饼煎熟,基本上两面上色就是熟了。
接下来就可以拼装了,将汉堡胚切成两半,上面放上一片生菜挤上番茄酱,沙拉酱,再放上刚刚煎制好的牛肉饼,在挤番茄酱沙拉酱,再放上芝士片,材料可以自己发挥的!
汉堡胚是自己烤的参考配方:是不是很想吃
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