自制牛肉汉堡 with Black+decker烤箱
都说人间烟火气最能抚慰人心,恋爱初始爱上做饭,为爱的人亲手制作的食物,总是多一份爱的温度。结婚第一年,幸而有了自己的小家,劳累一天之后盼着的,不过是暖黄灯光下有一个人等着、一起共进晚餐。拿到发酵、烤制功能均出色的百得蒸烤箱,最想做的就是为老公做一份全自制牛肉汉堡当晚餐。
用料
牛肉馅 | 250g |
洋葱 | 中等大小1个 |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 适量 |
海盐黑胡椒研磨颗粒 | 适量 |
高筋面粉 | 250g |
盐 | 3g |
糖 | 30g |
酵母 | 4g |
冷藏鸡蛋 | 1个约50g |
冷牛奶 | 120ml |
黄油 | 30g |
白芝麻 | 适量 |
自制牛肉汉堡 with Black+decker烤箱的做法
除黄油外所有材料加入厨师机内中速搅拌至无干粉状态(牛奶观察面团干湿程度分次添加),快速搅拌至扩展成膜,加入黄油慢速搅拌至完全融合。
面团分割成80g左右搓圆压汉堡状表面撒上芝麻,放入烤箱35度发酵一个小时以上(保证湿度)。
等待的同时来做内陷:洋葱切丁混入牛肉馅,少许酱油黑胡椒海盐搅拌均匀,打入蛋清快速搅拌至肉馅搅上劲,摔打成饼状,静置入味。
汉堡胚醒发好后放入提前预热的烤箱上温200度下温180,烤约12分钟,调转180度再3分钟帮助上色。
烤制过程中渐渐飘出面包的香气,此刻平底锅橄榄油小火慢煎肉饼, 关火后放一片芝士在肉饼上任它随温度自由融化。
洗净生菜叶,番茄切片。
汉堡胚、冠利青黄瓜芥末酱、生菜番茄、肉馅,一层层叠好,一口咬下汁水满溢,幸福感油然而生。
高颜值烤箱、美味的食物,让爱的陪伴更加熨帖、满足。
小贴士
制作肉饼时酱油黑胡椒等依照自己口味添加,不做硬性要求。汉堡胚烤制过程中时间和温度依照自家烤箱脾气秉性略微调整,不要忘记调转使上色均匀。
烤好的面包胚一次吃不完可以晾凉后用保险袋扎紧入冰箱冷冻,可存放1月左右。要吃时拿出来放入烤箱用"E5翻热面包"一键烹饪即可。
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