双层蒸扇贝

过年期间的扇贝品质不错，可以拿来精细制作。

用料  

双层蒸扇贝的做法  

1. 将稍微腌过的扇贝肉择出来，瑶柱和黄分离。

2. 粉丝泡软，铺在上层。然后铺上瑶柱，撒姜蒜末胡椒末。

3. 扇贝黄铺在下层，倒上打好的蛋清液。

4. 进锅蒸，时间看你愿意老一点嫩一点自己摸索。

5. 出锅淋耗油。