蒸面包超级简单
8寸的用量
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个(大号鸡蛋一个,小土鸡蛋用两个) |
酵母 | 3克 |
油 | 30克(最好黄油会比较香) |
水 | 适量 |
糖 | 50克 |
全部材料放进去揉面(每个牌子的面粉吸水量不一样所以水看着加,酵母水化开会有水进去,这个时候就先不放水了觉得面团很干再加水),揉成团最好有膜,没有膜也没关系,尽量面团揉光滑。
醒发至原来1到2倍,表面按下去凹陷不回弹内有小孔洞即可。
醒发后排气揉搓光滑细腻然后搓成长条,切成7小块,每块擀成舌头状👅放果干或者什么都不放,然后又搓成小球状。
卷起来的面团两头压紧在揉搓就可以变圆啦~
模具刷油,面团放好,盖好保鲜膜二次醒发
醒发两倍大后刷蛋黄液,撒点芝麻没有就不撒,然后盖好保鲜膜,一定要盖好,牙签戳几个洞,上蒸锅,冷水上去蒸40分钟后,不要开盖放置5分钟。
蒸好的样子是肉眼可见的蓬松
撕开后的样子,超级简单又蓬松😁
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