美味 蒜香 蒸蹄花 猪蹄

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用料  

美味 蒜香 蒸蹄花 猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗净并将每只猪蹄均匀斩成6～8块 置开水锅中汆水 颜色变白后捞出沥干水分待用

2. 热炒锅 锅热后入少量油 油热后放入蒜瓣炒香后 下汆好水的猪蹄翻炒 淋入生抽翻炒上色后盛入碗中；
   
   注意：
   1/此步骤仅为入蒜味和给猪蹄上色 有香味及颜色上色后即可盛出；
   2/因要入锅蒸制 盛猪蹄的碗宜深一点，以便少量汤汁入味；
   3/愿意加木耳的 也宜在该步骤撒入一同翻炒片刻 总之该步骤为将主演食材拌合

3. 在已盛入碗内的食材之上均匀撒上盐 胡椒粉 辣椒粉 鸡精少量 不要搅拌
   高压锅内装入可蒸制大火20分钟 中火20分钟的水
   隔水放入盛食材的碗
   加盖 大火蒸20分钟 中火20分钟
   之后熄火 待卸压后开盖 趁热拌匀拌开
   
   味道：肥而不腻 鲜香软糯 😄