水晶桂花糕(西屋破壁机/凯度蒸烤箱)
又一道和中秋有关的美食,尝试做的时候发现🈶破壁机助力超级快手方便。
用料
糯米粉 | 150克 |
小麦淀粉 | 75克 |
色拉油 | 40克 |
细砂糖 | 75克 |
水 | 220克 |
糖桂花 | 适量 |
水晶桂花糕(西屋破壁机/凯度蒸烤箱)的做法
将水220克,75克细砂糖,色拉油40克,加入破壁机,一档混合均匀。
加入全部糯米粉和小麦面粉,继续用破壁机低速搅拌。
取一个耐高温的玻璃烤碗,碗壁涂色拉油。将混合后的米浆倒入,静置半小时。然后包上保险膜防止水汽进入,放入蒸烤箱100℃ 30分钟。
取出放凉,放入冰箱冷藏一个小时以上。
脱模切块,脱模我用的脱模刮刀。切块用刀冲凉水切,不容易粘。
使用前从冰箱取出,复蒸10分钟,点上桂花蜜。完成✅ 口感软糯香甜。
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