下饭香菇酱
翻看了好多博主的做法,结合自己的做了一款不辣的香菇猪肉酱,记录下来,以后备用。早餐煮米线,一勺就够了,用来拌饭,卷饼非常好吃!
用料
香菇 | 10朵 |
猪肉 | 大约250克 |
豆瓣酱 | 4勺 |
甜面酱 | 4勺 |
蒜末 | 适量瓣 |
姜末 | 适量 |
香菜洋葱小葱花椒八角香叶 | 适量 |
下饭香菇酱的做法
香菇煮熟,放量切小粒
图片中这些切切,香菜根也要用
用汤勺4勺
一样的4勺
刚好又豆豉,放了几粒
把所有的酱放进料理机搅碎,觉得麻烦可以省略这一步
搅碎后加适量水拌一拌
炸好的香料过滤出来
蒜切末 一块姜切末
锅里倒点油,比炒菜的油多点。油热后小火把香料放进去炸,一定要小火,炸出香味后过滤捞出来
接着后猪肉沫进去,因为小孩子吃我直接料理机搅碎了,其实切粒更好吃。接着放入蒜末姜末进去,炒一会放搅拌好的酱,最后放香菇,一直小火搅拌,我又放了几粒冰糖
一直熬,熬到水分收干,酱也浓稠的时候就可以了,关火加入炒熟的白芝麻。晾晾装瓶,冰箱保存
小贴士
这款酱做出来总体是偏甜一点的,适合我家口味,队友吃的话一勺酱再加辣椒酱就可以了!每天早餐非常方便省事
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