日式薑汁燒肉
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{ 意外開啟了人生做菜、烘培的技能 }
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私房手作料理:日式薑汁燒肉。
在此分享快速上桌好看又好吃的料理(笑)
日本食堂最常見的家庭料理,使用日式醬油甜而不膩,搭配上高麗菜絲及聖女番茄非常爽口,豬肉上的醬汁流入白飯中,超級美味!吃過的人都會要求要白飯續碗。
用料
食材 | |
五花豬肉片 | 300g(2人份) |
洋蔥 | 1顆 |
高麗菜 | 半顆 |
聖女番茄 | 10顆 |
芝麻油 | 適量 |
番茄醬 | 少許 |
蔥花 | 少許 |
調味醬汁 | |
日式醬油 | 2大匙 |
豆瓣醬 | 1匙 |
清酒 | 1小杯(40c.c) |
薑泥 | 4個大拇指份量 |
白糖 | 1匙 |
日式薑汁燒肉的做法
洋蔥、高麗菜切絲備用;聖女番茄對半切備用;磨薑泥備用;蔥切成蔥花備用。
五花豬肉片淋上適量芝麻油後抓勻。
調味醬汁:將醬油、糖、清酒、現磨薑泥、豆瓣醬混合均勻。
洋蔥下鍋翻炒至半透明狀,起鍋備用。
鍋不用洗,將五花豬肉片下鍋翻炒,醬汁需要分次倒入,每次倒1/3的量,加入兩次醬汁後,再加一點點蕃茄醬。
倒入剛剛起鍋備用的洋蔥,並將最後1/3的醬汁倒入後一起翻炒。
起鍋後,將肉與高麗菜絲、聖女番茄擺盤。
灑上蔥花,盛碗白飯,即可上桌。
小贴士
1.高麗菜絲可使用冰水冰鎮後瀝乾水分,口感會更脆喔!
2.家中若無清酒,用米酒、料理酒、黃酒替代都可以,但使用黃酒的話,量不要過多,避免出現苦味。
3.五花豬肉片建議使用火鍋肉片即可,肉片薄易入味。
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