超简单的!酱牛肉/牛蹄筋
一定要用冰糖哦!做出来会有红烧的味道。
用料
牛腱 | 250克 |
牛蹄筋 | 500克 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 2粒 |
干辣椒 | 2个 |
葱姜 | 若干 |
香叶 | 1片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 6粒 |
白酒 | 2勺 |
超简单的!酱牛肉/牛蹄筋的做法
新鲜牛腱肉、牛蹄筋,喜欢吃哪部分就买哪部分,牛上脑酱出来也很好吃。
开水焯出血沫。
焯到肉的表面都变白后,洗去上面的血沫。这点很重要,在酱的过程中基本上就没有血沫啦!
放入所有配料。
加开水,一次加够,不要中途添水。
开煮!
要一直看着锅,不然很容易扑出来。
大火烧开后转小火一直慢炖到收汁。
出锅啦!
想怎么拍
就怎么拍!
小贴士
1.一定要用冰糖,会做出红烧的味道。
2.一次加够水,不要中途添水。
3.要一直看着锅,以免扑灭了火发生危险。
4.收汁时可以剩一点点汤,下一顿做牛肉面,味道超级好!
5.大概需要2-3小时,时间虽然长,但是值得等待。我觉得比高压锅做出来的有灵魂。
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