橙味迷迭香酱

绵羊料理用来配脆皮土豆鱼的酱汁，改良了一下，加了橙皮茸增香。
橙子要选自然成熟没有打蜡的。这个季节的赣南脐橙就很好。
味美思酒因加入的香料配方差异，味道、甜度和颜色各异。需要根据个人口味调整橙皮茸的用量和加糖。

用料  

橙味迷迭香酱的做法  

1. 1. 用擦板锉一撮橙皮茸（照片是剩下的部分）。中等大小的橙子，大约取一少半皮就可以了。目的是取油囊中的芳香油，不要锉到白色的部分，会苦。小心不要伤到手。
   没有擦板也可以用刀削皮切碎。
   2. 橙子果肉挤出果汁。

2. 迷迭香来一枝——论自己种一盆迷迭香的重要性。
   迷迭香和橙汁一起小火煮开。
   加入橙皮茸。
   继续熬制收成黏稠的果浆。
   往果浆里加入味美思酒、淡奶油、黑胡椒粉，在火上搅拌均匀。

3. 放凉后过筛。可以用来配鱼类，也可以直接吃。
   如果保存在罐子里的话，需要趁热装满罐子，然后倒扣放凉。

小贴士

喜欢的话，记得上传作业哦！

橙子的白色皮有苦味，但是含有果胶。可以用水去除苦味后，熬煮它来提取果胶。

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