自制樱桃
土豆的生日希望麻麻给他做一个生日蛋糕
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 85克 |
色拉油味道淡的不要用花生油 | 40克 |
牛奶 | 40毫升 |
白糖 | 60克打发蛋白用 |
白糖 | 30克放蛋黄 |
八寸圆模 | 1个 |
动物奶油奶酪 | 250毫升 |
黄桃罐头 | 1瓶 |
蓝莓 | 1盒 |
火龙果 | 1个 |
白糖 | 25克打发淡奶油用 |
自制樱桃罐头 | 半瓶 |
自制樱桃的做法
鸡蛋不能冷藏,蛋白蛋黄分离很重要
无油无水深不锈钢盆用来打发蛋白,分三次加入60克白糖,白糖要用糖粉,蛋白打发到拉出尖尖小角,如果是弯弯的角就是还没打发到时候,尖尖角打出就不要再过度打了
五个蛋黄用打蛋器轻轻搅拌,加入30克白糖,40克油和40克牛奶,再加入85克低筋面粉用橡皮刮刀拌匀,别太使劲搅拌
和好的面糊
用橡皮刮刀分三次将打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,放入烤箱烤160度35分钟,这次家里葵花籽油用完了,就用了花生油,味道太重,掩盖了蛋糕自身的清香,而且时间长了些有点发干
打发淡奶油,蛋糕的方子都是按照君之的方子比例做的,打到纹路很清晰后,用裱花台裱花。
不想孩子吃太多奶油,奶油用量减了一半。
蛋糕胚子从中间分成两层,中间摸一层淡奶油,放上之前做好的樱桃酱外面抹上薄薄淡奶油,孩子想吃水果蛋糕,于是尽量选择多放水果,少加奶油,按自己觉得好看的样子摆水果
小贴士
自己的烤箱温度时间可能有差异,蛋白中的糖量不能少
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