简易xo酱
用料
瑶柱 | 100g(1杯) |
虾米 | 100g(1杯) |
蒜 | 半个 |
红葱头 | 10颗左右 |
蚝油 | 2大匙 |
生抽 | 适量 |
糖 | 2大匙 |
油 | 2杯 |
酒 | 2小匙 |
李锦记辣椒酱 | 根据口味添加 |
简易xo酱的做法
瑶柱,虾米洗干净,泡清水至软
瑶柱撕成细丝,虾米切碎。泡的水留下备用
蒜切碎,红葱头切碎
炒锅烧热,加多一些油,放蒜蓉和红葱头碎翻炒出香味
加入瑶柱丝和虾米碎翻炒透。加入泡虾米瑶柱的水,加调味料调味炖煮
中火煮30-40分钟。水份收干
放入干净的容器,冰箱保存
小贴士
ps:
1.加入的调味,我给的是大概,你一定要试试味道,慢慢加,调校到自己最合适的味道。
2.不想用李锦记辣椒酱,可以把指天椒切碎加入。
3.油可以多点哦,首先容易保存。然后是做菜拌面的时候也可以加些进去。多的油我会拿来炒饭炒菜。
4.瑶柱和虾米的分量也不是非要这么多,多一点少一点都没有关系。
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